En Venezuela existe una amplia comunidad de amantes de la carne de cerdo y de todas sus formas de preparaci\u00f3n, consciente de ello Plumrose ha realizado, hasta la fecha, siete talleres parrilleros para compartir recetas y tips de preparaci\u00f3n, pero adem\u00e1s recientemente cre\u00f3 el Club VIP Pork Lovers para agrupar a todos los apasionados de la carne rosada en el pa\u00eds, a fin que reciban beneficios que los hagan a\u00fan m\u00e1s conocedores y fan\u00e1ticos de la carne de cerdo.<\/p>\n
Uno de esos amantes de la carne rosada es el chef, Romer Brito, quien gan\u00f3 un premio de Cortes Frescos de cerdo, tras su participaci\u00f3n en el \u00faltimo taller parrillero dictado por el chef, Esteban Luj\u00e1n.<\/p>\n
En conversaci\u00f3n con Brito, coment\u00f3 sobre su experiencia frente a las brasas y el c\u00f3mo su participaci\u00f3n en los talleres de Plumrose le ha enriquecido. Afirm\u00f3 que estas capacitaciones \u201cson una excelente manera de acercar a los consumidores hacia los productos, de orientarlos sobre c\u00f3mo prepararlos de la manera correcta y que conozcan su versatilidad\u201d.<\/p>\n
Sobre su plato de Punta Trasera de cerdo acompa\u00f1ado por papas fritas, explic\u00f3 su proceso de preparaci\u00f3n. \u201cSoy maestro embutidor y apliqu\u00e9 lo que s\u00e9. La punta la marin\u00e9 en seco con sal, az\u00facar, y especias, y la envas\u00e9 al vac\u00edo, de un d\u00eda para otro. Luego, la llev\u00e9 al ahumador con t\u00e9rmino medio de calor, y despu\u00e9s le form\u00e9 costra de grasa. Le hice un cuadrille (cuadriculado) y finalmente al horno para redistribuir los jugos\u201d, precis\u00f3.<\/p>\n
\u201cPr\u00f3ximamente voy a preparar un lomo de cerdo y un lomito. Este \u00faltimo lo preparar\u00e9 tipo jam\u00f3n, con salmuera h\u00fameda, le dar\u00e9 cocci\u00f3n y lo enfriar\u00e9. Lo servir\u00e9 con unos panes deli\u201d, acot\u00f3.<\/p>\n
Indic\u00f3 que \u201clos embutidos re\u00fanen a la gente para compartir. En Venezuela tenemos un gusto muy particular al respecto. Mi idea es ampliar mi portafolio con productos de Plumrose y hacer cortes pre elaborados para ofrecerlos a los consumidores\u201d.<\/p>\n
Un pork lover dedicado<\/b><\/p>\n
Brito, quien vive en Cabimas (estado Zulia), estudi\u00f3 cocina b\u00e1sica y empez\u00f3 a hacer talleres de parrilla y hace 4 a\u00f1os cre\u00f3 la cuenta @amigodelosasa2, \u201cun emprendimiento en el que ahumo y preparo chorizos artesanales, y me va bien\u201d.<\/p>\n
Precis\u00f3 que la calidad de Plumrose es \u201cindudable debido, entre otras cosas, a los 400 d\u00edas que toma el proceso vertical porcino de la marca, que va desde la siembra del alimento para los cerdos, pasando por su crianza y engorde, hasta que los cortes llegan al anaquel\u201d.<\/p>\n
Desde ya Brito anuncia que seguir\u00e1 aplicando sus conocimientos sumados a los consejos que reciba en los pr\u00f3ximos talleres que realizar\u00e1 Plumrose, para seguir explorando y compartiendo sus recetas con todos los amantes de la carne rosada en Venezuela.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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