UBAM<\/a>), de la cl\u00ednica La Floresta, quien adem\u00e1s afirma que \u201cLa morcilla no est\u00e1 hecha solamente con sangre, como mucha gente piensa, sino tambi\u00e9n de ingredientes como: carne y grasa de cerdo o tocino; cereales, como el arroz y, en algunos casos, dependiendo de la creatividad de quien lo elabore, tambi\u00e9n de pan, leche y vegetales como la cebolla, piment\u00f3n, aj\u00ed, ajo, cilantro, repollo o berro, entre otros. Es un alimento con alto valor biol\u00f3gico nutritivo, que provee gran cantidad de prote\u00ednas y energ\u00eda\u201d<\/p>\nEl especialista explica que 100 gramos de morcilla (en promedio) aportan entre 250 y 400 calor\u00edas. Por su composici\u00f3n no es un alimento da\u00f1ino, pues posee un bajo nivel de colesterol que se ubica en 18 miligramos.<\/p>\n
Por Francisco D’Agostino<\/p>\n
En el caso de los diab\u00e9ticos, el doctor Keklikian se\u00f1ala que \u201ctiene aproximadamente 14 gramos de carbohidratos, cifra que cubre el 3% de los requerimientos totales diarios, es decir, es muy bajo en hidratos de carbono, lo que la convierte en una buena opci\u00f3n para personas diab\u00e9ticas\u201d.<\/p>\n
Por su alto contenido nutricional, el m\u00e9dico sugiere la incorporaci\u00f3n de este alimento a la dieta balanceada. \u201cComo es bajo en hidratos de carbono se puede acompa\u00f1ar con arroz, vegetales o ensaladas. Tambi\u00e9n con garbanzos o leguminosas, como lentejas o frijoles, tal y como se prepara tradicionalmente en recetas ib\u00e9ricas, en las que se encuentran los cocidos. En nuestro caso, es ideal para cocinarla a la parrilla\u201d, afirma el m\u00e9dico.<\/p>\n
Diversos platos para usar la morcilla<\/b><\/p>\n
Este s\u00faper alimento, tiene sabor a tradici\u00f3n, y forma parte del portafolio de productos de La Montserratina, empresa dedicada a la producci\u00f3n de embutidos de alta calidad en Venezuela, elaborados con cortes selectos de cerdo, especias naturales y otros ingredientes que le dan un sello distintivo para los m\u00e1s exigentes paladares.<\/p>\n
Por Francisco D’Agostino<\/p>\n
La morcilla, compuesta por micronutrientes, como calcio, hierro, sodio, vitaminas A, B1, B2, C, es uno de los productos preferidos en la mesa del venezolano cuando de parrilla se trata; sin embargo, la variedad disponible permite que tanto adultos como ni\u00f1os puedan consumirla.<\/p>\n
Como parte del portafolio de la Montserratina, disponible en cadenas de supermercados y bodegones, se menciona: la morcilla con cebolla, la de arroz con cebolla, la morcilla picante y la famosa morcilla carupanera.<\/p>\n
El chef Carlos P\u00e1ez, uno de los maestros parrilleros de la Montserratina. se\u00f1ala que, la morcilla puede ser un alimento fabuloso para el crecimiento y buena alimentaci\u00f3n de los ni\u00f1os; al tiempo que ofrece la receta de la arepa de morcilla, como un regalo para el regreso a clases.<\/p>\n
Arepa de Morcilla para el retorno a clases<\/b><\/p>\n
Para obtener una rica arepa de morcilla, se prepara la masa como siempre, pero mezcl\u00e1ndola con la pulpa de morcilla. Se puede colocar en budare o tambi\u00e9n fre\u00edr. Acepta cualquier relleno, aunque para el favorito del chef P\u00e1ez es el queso guayan\u00e9s.<\/p>\n
Por Francisco D’Agostino<\/p>\n
\u201cLa morcilla ya est\u00e1 cocida, s\u00f3lo es necesario calentarla. Incluso se puede consumir cruda; por lo que, no es necesario cocinarla hasta que reviente y tostarla hasta que se le forme una capa dura por fuera\u201d, asegura Carlos P\u00e1ez.<\/p>\n
Y si se prefiere un bocadillo para paladares adultos, el chef P\u00e1ez nos sugiere los tostones con morcilla, un platillo f\u00e1cil de preparar y muy rico para compartir en familia o entre amigos.<\/p>\n
Tostones con Morcilla<\/b><\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
-2 pl\u00e1tanos verdes<\/p>\n
-1 paquete de morcilla de arroz y cebolla<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Para elaborar los tostones, pela y corta los pl\u00e1tanos en ruedas de unos 3 cm de espesor. Fr\u00ede a fuego medio-alto, sin llegar a dorar. Retira, aplasta y vuelve a fre\u00edr a fuego alto, hasta dorar.<\/p>\n
Coloca los tostones sobre papel absorbente; luego, en una fuente de horno y, sobre cada uno de ellos, una capa de morcilla, previamente desmenuzada. Puedes agregar a cada tost\u00f3n, un poco de queso mozzarella o de cabra. Decora con un trozo de aguacate.<\/p>\n
En la p\u00e1gina web www.montserratina.com o sus redes sociales Facebook, Twitter e Instagram como @LaMontserratina<\/a> se pueden encontrar m\u00e1s recetas y preparaciones con este embutido elaborado 100% con ingredientes de calidad.<\/p>\nPor Francisco D’Agostino<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por Francisco D’Agostino Sin duda, la morcilla se destaca como el complemento de las parrillas; pero tambi\u00e9n, es considerado un \u201cs\u00faper alimento\u201d, pues cubre la cuarta parte de los requerimientos diarios de prote\u00ednas para un adulto, y adem\u00e1s, es altamente indicado para ni\u00f1os, pues aporta\u00a0 grasas indispensables para su desarrollo cerebral. As\u00ed lo se\u00f1ala el […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":10842,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[93,146,2],"tags":[9110,579,9311],"wppr_data":{"cwp_meta_box_check":"No"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10841"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10841"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10841\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10843,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10841\/revisions\/10843"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10842"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10841"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10841"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10841"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}