Por Flavio Pedro Antonio<\/p>\n
Dejar experiencias que perduren en el tiempo y que generen recuerdos invaluables es el mejor regalo que puede darse a mam\u00e1 en su d\u00eda; por ello, los Artesanos del Sabor<\/b> de La Montserratina han dispuesto los m\u00e1s variados y vers\u00e1tiles productos que asombraran a todos los que se re\u00fanan en casa.<\/p>\n
La marca l\u00edder en el pa\u00eds en productos parrilleros\u00a0 durante 72 a\u00f1os permite, adem\u00e1s de la tradicional parrilla, experimentar en el paladar el exquisito sabor del jam\u00f3n curado tipo Parma<\/b>, del Lomo cocido Finas Hierbas\u00a0 o el Jam\u00f3n Toscano.<\/p>\n
Si deseas sorprender a mam\u00e1 con un Lomo Finas Hierbas<\/b> puede consumirse en rodajas y servirse en tapas, bocadillos o pasapalos o como filetes.<\/p>\n
Por Flavio Pedro Antonio<\/p>\n
El jam\u00f3n curado tipo Parma<\/b> cautivar\u00e1\u00a0 por su sabor dulce y refinado, adem\u00e1s de un aroma ligeramente afrutado, mientras que el Jam\u00f3n ahumado tipo Toscano puede prepararse en diversos platillos para armonizar con vinos tintos.<\/p>\n
Y si lo que se desea es alimentar a\u00a0 \u201cla tropa\u201d que celebra el d\u00eda de la madre en casa, el artesano del sabor Carlos P\u00e1ez<\/b> comparte la receta perfecta: Paella Valenciana La Montserratina.<\/b><\/p>\n
\u201cDefinitivamente #AlCalorDeLaMontserratina<\/b>\u00a0se cocinan los mejores momentos. Y es que el portafolio es vers\u00e1til para complacer a todos los paladares en esta fecha en la que celebramos la uni\u00f3n de la familia y amigos\u201d, apunta P\u00e1ez.<\/p>\n
Paella valenciana<\/b><\/p>\n
Para el chef P\u00e1ez, uno de los platos favoritos para celebrar el d\u00eda de las madres es elaborar una paella Valenciana a la Montserratina que, adem\u00e1s de destacar por su sabor y aroma, permite que todos los de la casa y los invitados puedan degustar el platillo porque es rendidor.<\/p>\n
Por Flavio Pedro Antonio<\/p>\n
\u201cPor qu\u00e9 a \u201cLa Montserratina\u201d<\/b>, pues porque\u00a0 lleva el chorizo espa\u00f1ol madurado, el chorizo de ajo y la popular chistorra. Juntos hacen una explosi\u00f3n de aromas y sabores \u00fanicos\u201d.<\/p>\n
Para elaborar la Paella Valenciana a La Montserratina<\/b>, el chef P\u00e1ez recomienda los siguientes ingredientes:<\/p>\n
1kg de arroz parbolizado<\/p>\n
2 litros de caldo de res o pollo.<\/p>\n
6 chorizos de ajo La Montserratina en ruedas<\/p>\n
6 chorizos ahumados La Montserratina en ruedas<\/p>\n
6 chistorras o chorizo espa\u00f1ol madurado,\u00a0 cortado en diagonal<\/p>\n
150 gr de lomito de cerdo, cortado en cubos.<\/p>\n
150 gr de pechuga de pollo, cortado en cubos.<\/p>\n
1taza de cebolla picadita<\/p>\n
3 pimentones rojos cortados en julianas<\/p>\n
1\/2taza de ajoporro en ruedas<\/p>\n
1taza de ceboll\u00edn picadito<\/p>\n
1\/2taza de aj\u00ed dulce en julianas<\/p>\n
1taza de celery picadito<\/p>\n
4 Ajos machacados<\/p>\n
3 cdas de Carmencita o c\u00farcuma<\/p>\n
5 hebras de azafr\u00e1n<\/p>\n
Sal y pimienta al gusto<\/p>\n
Por Flavio Pedro Antonio<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n, seg\u00fan el artesano del sabor, comienza con una paellera caliente en la que se colocan todos los embutidos de La Montserratina para saltearlos: chorizo tipo espa\u00f1ol\u00a0 madurado, chorizo de ajo La Montserratina,\u00a0 chistorras. Deben quedar doraditos. Una vez que est\u00e9n as\u00ed se reservan aparte.<\/p>\n
Seguido, se coloca un chorro\u00a0 de aceite. Se agrega la cebolla picadita y el ajo.\u00a0 Se saltea y posteriormente\u00a0 el ajo porro, el ceboll\u00edn, el aj\u00ed dulce\u00a0 y finalmente la mitad del c\u00e9lery. Se aparta a un lado, al borde\u00a0 de la paellera. Se coloca un poquito m\u00e1s de aceite en la paellera\u00a0 y\u00a0 se agrega el arroz, se saltea y\u00a0 se coloca la Carmencita, la c\u00farcuma o el azafr\u00e1n. Este proceso el chef P\u00e1ez lo denomina \u201cla paella en seco\u201d.\u00a0 Se revuelve todo con el arroz y se procede a colocar el caldo.<\/p>\n
Luego, se suma la mitad de los embutidos salteados, se revuelve bien con el arroz. Se coloca el piment\u00f3n en juliana, en forma de cruz, pues es una parte de la ceremonia que se debe hacer en la elaboraci\u00f3n de una paella, la bendici\u00f3n.<\/p>\n
Seguidamente, se colocan todos los trocitos de piment\u00f3n alrededor. Tambi\u00e9n\u00a0 la carne de cerdo o de\u00a0 pollo y se coloca el resto de los dem\u00e1s embutidos. Siempre de una manera\u00a0 adecuada para que quede una decoraci\u00f3n bonita. Se tapa con un papel de aluminio durante 20 min.\u00a0 Y se va revisando cada cierto tiempo hasta que quede m\u00e1s o menos seco.<\/p>\n
\u201cHay dos formas de hacer la paella valenciana. O que quede caldosa o que quede sequita. Es a gusto. Una vez lista la paella, se puede agregar el aceite de oliva y se le esparce perejil picadito,\u201d\u00a0 detalla el chef P\u00e1ez.<\/p>\n