Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n
Es un hecho que el consumidor es cada vez m\u00e1s cuidadoso a la hora de escoger los productos que llevar\u00e1 a casa para la sana alimentaci\u00f3n de su familia. Lee con detenimiento las etiquetas, observa los empaques, compara cualidades y toma decisiones.<\/p>\n
Es por ello que los procesos de control de calidad en las empresas, no solo deben estar acreditados por las mejores pr\u00e1cticas que internamente desarrollan, sino tambi\u00e9n por la \u00e9tica y la estricta normativa que entes como la Comisi\u00f3n Venezolana de Normas Industriales (COVENIN), programa y coordina en el pa\u00eds desde 1958.<\/p>\n
Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n
Del mismo modo, el envasado o empacado de los productos tambi\u00e9n es de suma importancia para garantizar que los mismos lleguen al hogar en las mejores condiciones de asepsia e inocuidad.<\/p>\n
La licenciada Carmen Zambrano, especialista en Manejo de Alimentos y Coordinadora de Aseguramiento de Calidad del Grupo San Sim\u00f3n, explica que la capacitaci\u00f3n y la experticia del recurso humano que trabaja en estas \u00e1reas, son fundamentales para agregar valor a la cadena de producci\u00f3n en un sector vital para la alimentaci\u00f3n de los venezolanos como lo es la industria l\u00e1ctea.<\/p>\n
\u201cEn nuestro caso, el capital humano est\u00e1 conformado por j\u00f3venes proactivos que se han sumado a quienes tienen ya muchos a\u00f1os en la empresa, y siguen aport\u00e1ndole a las nuevas generaciones su conocimiento. Son profesionales comprometidos con el mantenimiento de la calidad que por m\u00e1s de 79 a\u00f1os ha caracterizado al Grupo San Sim\u00f3n\u201d, se\u00f1ala Zambrano.<\/p>\n
Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n
Calidad certificada<\/strong><\/p>\n Explica la especialista que, a lo largo de su historia, la empresa ha potenciado sus equipos con grandes inversiones dirigidas a automatizar y digitalizar su l\u00ednea de pulverizaci\u00f3n. \u201cPara este a\u00f1o est\u00e1 programada la instalaci\u00f3n de otra l\u00ednea de condensaci\u00f3n, con la idea de satisfacer las necesidades del mercado\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n En el \u00e1rea de Aseguramiento de la Calidad, San Sim\u00f3n cuenta con un capital humano conformado por 13 analistas universitarios y t\u00e9cnicos superiores, as\u00ed como ingenieros en alimentos, bi\u00f3logos y zootecnistas muy bien capacitados.<\/p>\n Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n Estos profesionales laboran en los laboratorios de f\u00edsico-qu\u00edmica y de an\u00e1lisis microbiol\u00f3gico de la corporaci\u00f3n. El primero de ellos se encarga de todos los an\u00e1lisis de las mezclas en seco, leche en polvo y de larga duraci\u00f3n, as\u00ed como de los n\u00e9ctares y jugos; mientras que el laboratorio de microbiolog\u00eda analiza todos los productos de San Sim\u00f3n antes de darle salida hacia el mercado, garantizando as\u00ed su consumo de manera inocua.<\/p>\n \u201cTenemos adem\u00e1s un Departamento de Permisolog\u00eda encargado de los procesos de registro sanitario. Todo esto lo complementamos con la certificaci\u00f3n de un laboratorio nacional externo, autenticado por COVENIN, y que avala tambi\u00e9n nuestros par\u00e1metros de calidad y los valores nutricionales de nuestros productos\u201d, explica la licenciada Zambrano.<\/p>\n Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n Convenientes empaques<\/strong><\/p>\n La corporaci\u00f3n San Sim\u00f3n empaca sus productos en polvo en bolsas trilaminadas y en envases TetraPak para las bebidas de larga duraci\u00f3n UHT. \u201cAmbas presentaciones garantizan que el producto permanezca est\u00e9ril y mantenga sus propiedades organol\u00e9pticas y sensoriales, protegi\u00e9ndolos de la luz. Adem\u00e1s, este tipo de empacado asegura el tiempo de vida que establece la normativa, el cual var\u00eda de uno a dos a\u00f1os seg\u00fan el producto\u201d, dice la especialista en alimentos.<\/p>\n San Sim\u00f3n produce las mezclas en seco Choco Rico, Lacto vigor y Chicha en polvo, as\u00ed como el producto estrella de la organizaci\u00f3n: Leche en Polvo San Sim\u00f3n y la bebida l\u00e1ctea Monta\u00f1a Fresca. Entre sus nuevos productos est\u00e1 la Chicha L\u00edquida UHT.<\/p>\n