Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n
Una de las grandes citas europeas con la pasteler\u00eda, la panader\u00eda y sectores afines, se celebra cada dos a\u00f1os en Par\u00eds y tiene entre sus principales atractivos el Mundial de las Artes Dulces (<\/strong>Mondial des Arts Sucres)<\/strong><\/em>, evento realizado en octubre pasado.<\/p>\n Fue all\u00ed donde Venezuela estuvo representada, por segunda vez<\/strong>, por el equipo liderado por el reconocido Chef pastelero barquisimetano Emerson Freitez con Industrias Maros C.A, como uno de los patrocinantes, y donde el N\u00e9ctar de Mango sin Az\u00facar<\/a> de Natulac, fue un ingrediente especial en las preparaciones, para darles ese sabor especial t\u00edpico del pa\u00eds.<\/p>\n Este evento internacional de pasteler\u00eda<\/strong> re\u00fane a\u00a0los mejores talentos del planeta y e<\/strong>n 50 a\u00f1os de existencia se ha convertido en un prestigioso trampol\u00edn para pasteleros de todos los continentes.<\/p>\n Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n Indic\u00f3 Freitezque en esta oportunidad hubo una re\u00f1ida competencia donde participaron 40 equipos de todo el mundo, integrados por dos chefs, quienes debieron elaborar platos espec\u00edficos en un plazo m\u00e1ximo de 20 horas.<\/p>\n \u201cHicimos 5 entremeses; 4 tortas heladas; 105 Petit Fours<\/em>; una pieza art\u00edstica de chocolate y otra de caramelo; adem\u00e1s de una pieza art\u00edstica mixta (con pastillaje, chocolate y caramelo, o 50% caramelo y 50% chocolate)\u201d, explic\u00f3 Freitez<\/p>\n El tema de esta edici\u00f3n era la biodiversidad y la conexi\u00f3n de la misma con los or\u00edgenes y ancestros de cada exponente, por lo que Freitez ech\u00f3 mano de su creatividad y de los sabores t\u00edpicos de Venezuela y de la Amazon\u00eda,<\/strong> y utiliz\u00f3 recursos de la naturaleza para hacer sus mezclas. Trabaj\u00f3 con la parchita, la mora y el concentrado del n\u00e9ctar de mango sin az\u00facar<\/strong> de Natulac<\/a> \u201cporque al unirlo con la pulpa de la parchita, el resultado es un sabor natural a c\u00edtrico, pero con un toque dulce\u201d, indic\u00f3 Freitez<\/p>\n El chef pastelero present\u00f3 un variado repertorio de recetas en las que tambi\u00e9n hizo gala del uso de la leche condensada<\/strong> de Natulac, -que considera- destaca por su cremosidad, color y por el balance entre el az\u00facar y los nutrientes. \u201cEs un producto de calidad, que no empalaga y que funciona muy bien para los rellenos y coberturas de los postres\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n Por Flavio Borquez Tarff<\/p>\n Sobre la experiencia se\u00f1al\u00f3 que fue buena y muy retadora, y que los sabores venezolanos se hicieron presentes.<\/strong> \u201cQuedamos entre los 16 mejores equipos del mundo.<\/strong> Es grandioso, pero nuestra meta es estar en el top 5 mundial\u201d, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n Freitez manifest\u00f3 \u201cnos queda la certeza de que, es bueno estar all\u00ed y representar el pa\u00eds, y esperamos ocupar una buena posici\u00f3n en una nueva competencia dentro de 2 a\u00f1os, donde queremos resaltar todo nuestro potencial\u201d.<\/p>\n Industrias Maros<\/strong>, empresa privada de capital 100% venezolano, apoya el emprendimiento creativo<\/strong> que le d\u00e9 el justo valor a la producci\u00f3n local<\/strong> y a la satisfacci\u00f3n del consumidor.<\/p>\n