{"id":15876,"date":"2023-03-23T23:00:07","date_gmt":"2023-03-24T03:00:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/?p=15876"},"modified":"2023-03-23T23:00:07","modified_gmt":"2023-03-24T03:00:07","slug":"disfruta-una-tortilla-espanola-con-sabor-parrillero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/2023\/03\/23\/disfruta-una-tortilla-espanola-con-sabor-parrillero\/","title":{"rendered":"Disfruta una tortilla espa\u00f1ola con sabor parrillero"},"content":{"rendered":"<p>Por Raed Abib Habib<\/p>\n<p>Si hay un plato que goza de variedad, ese es el de la tortilla espa\u00f1ola, porque existen innumerables formas de elaborarlo. Desde agregarle los vegetales que se quieran hasta incorporarles los <a href=\"http:\/\/www.montserratina.com\/\">embutidos<\/a> favoritos, los \u00fanicos ingredientes que se deben incluir sin excepci\u00f3n son las papas y, obviamente, los huevos.<\/p>\n<p>Este cl\u00e1sico platillo espa\u00f1ol tiene un origen no conocido con exactitud, puesto que algunas personas indican que el a\u00f1o de su creaci\u00f3n es en 1609, pero otros aseguran que el plato se origin\u00f3 en 1767 o 1798.<\/p>\n<p><b>La tortilla de papas es un plato que puede prepararse al gusto personal, y <\/b>cada quien es libre de experimentar en la cocina como desee. Ese es el caso del chef y maestro parrillero Carlos P\u00e1ez, quien prepar\u00f3 una receta especial con las Chistorras y el Chorizo de Ajo de <a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lamontserratina\/\">La Montserratina<\/a>, para poder disfrutar de una rica tortilla.<\/p>\n<p>Por Raed Abib Habib<\/p>\n<p><b>Ingredientes:<\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">250 gramos de chistorras cortadas en diagonal<\/li>\n<li aria-level=\"1\">250 gramos de chorizo de ajo cortado en ruedas<\/li>\n<li aria-level=\"1\">3 cucharadas de aceite oliva<\/li>\n<li aria-level=\"1\">4 papas medianas cortadas en ruedas<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cebolla blanca cortada en juliana (en finas tiras)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 piment\u00f3n rojo cortado en juliana (en finas tiras)<\/li>\n<li aria-level=\"1\">6 huevos<\/li>\n<li aria-level=\"1\">4 ajos machacados<\/li>\n<li aria-level=\"1\">1 cucharadita de Carmencita o azafr\u00e1n<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Sal y pimienta al gusto<\/li>\n<\/ul>\n<p><b>Preparaci\u00f3n:\u00a0<\/b><\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Lavar las papas, peladas o sin pelar seg\u00fan el gusto, cortarlas en ruedas y mantenerlas en agua para que no se ennegrezcan.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">Agregar aceite a una sart\u00e9n de tefl\u00f3n o antiadherente para sofre\u00edr las papas. Luego de que est\u00e9n sofritas se agregan las cebollas, el piment\u00f3n y el ajo, y se reservan.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">En esa sart\u00e9n se deben agregar los chorizos y las chistorras para que liberen su sabor y se doren levemente, ya que estos productos de La Montserratina est\u00e1n precocidos. Despu\u00e9s de esto se tienen que reservar.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Batir los huevos hasta que se cree espuma, y a\u00f1adirle a la mezcla sal y pimienta al gusto, junto con el azafr\u00e1n o Carmencita. El chef aconseja batir primero las claras y luego a\u00f1adir las yemas porque as\u00ed se obtiene un resultado esponjoso.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Por Raed Abib Habib<\/p>\n<p>Posteriormente se procede a armar la tortilla:<\/p>\n<ul>\n<li aria-level=\"1\">A\u00f1adir a la sart\u00e9n el resto del aceite que queda, la mitad de la preparaci\u00f3n de los huevos batidos y colocar las cebollas salteadas, el piment\u00f3n, los chorizos y las chistorras de modo uniforme.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Cocinar los ingredientes a\u00f1adidos.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Luego de que est\u00e9 cocido, se voltea r\u00e1pidamente la tortilla en un plato, que sea del mismo ancho de la sart\u00e9n.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Despu\u00e9s de que la tortilla se encuentre en el plato, se agrega otro poco de aceite en la sart\u00e9n y la otra parte de la mezcla de los huevos que qued\u00f3. Luego se le coloca encima cuidadosamente la mitad de la tortilla precocida.<\/li>\n<li aria-level=\"1\">Tapar y dejar que cocine bien.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Esta tortilla puede acompa\u00f1arse con <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/LaMontserratina\/\">los Untables<\/a> de La Montserratina en sus sabores chorizo ahumado y morcilla. Incluso, se podr\u00edan sustituir los embutidos del plato por estos productos, solo tienen que colocarse en trocitos distribuidos en la tortilla, explic\u00f3 el chef P\u00e1ez.<\/p>\n<p>Finalmente, puedes disfrutar de una tortilla \u201cal sabor de La Montserratina\u201d.<\/p>\n<p>Si se quiere conocer m\u00e1s sobre la gama de productos que ofrece La Montserratina, se puede visitar las redes sociales de la marca, en Instagram, Twitter y Facebook como @lamontserratina.<\/p>\n<p>Por Raed Abib Habib<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Raed Abib Habib Si hay un plato que goza de variedad, ese es el de la tortilla espa\u00f1ola, porque existen innumerables formas de elaborarlo. Desde agregarle los vegetales que se quieran hasta incorporarles los embutidos favoritos, los \u00fanicos ingredientes que se deben incluir sin excepci\u00f3n son las papas y, obviamente, los huevos. 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