{"id":17532,"date":"2023-07-06T23:56:22","date_gmt":"2023-07-07T03:56:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/?p=17532"},"modified":"2023-07-06T23:56:22","modified_gmt":"2023-07-07T03:56:22","slug":"cocinar-es-un-arte-inclusivo-para-las-personas-con-discapacidad-visual","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/2023\/07\/06\/cocinar-es-un-arte-inclusivo-para-las-personas-con-discapacidad-visual\/","title":{"rendered":"Cocinar es un arte inclusivo para las personas con discapacidad visual"},"content":{"rendered":"

Con la agudeza y agilidad\u00a0 que les dan sus otros sentidos como el tacto, el o\u00eddo, el olfato y el gusto, un grupo de 10 alumnos con discapacidad visual participaron en talleres culinarios para personas invidentes, organizado por el Centro de Formaci\u00f3n Gastron\u00f3mica,\u00a0 y dictado por el Chef Carlos P\u00e1ez, quien impuls\u00f3 esta iniciativa gratuita, junto con la fundaci\u00f3n Damas Ciegas de Caracas, la cual fue realizada en alianza con Cortes Frescos de Plumrose.<\/b> <\/a><\/p>\n

P\u00e1ez, director del Centro de Formaci\u00f3n Gastron\u00f3mica, a trav\u00e9s de su investigaci\u00f3n y su experiencia, adapt\u00f3 t\u00e9cnicas y conocimientos culinarios para poder ense\u00f1ar el arte de la cocina a este grupo especial de participantes, al respecto se\u00f1al\u00f3 que \u201ceste grupo de alumnos tienen una capacidad maravillosa y tuve el honor de darles un taller de cocina caraque\u00f1a\u201d.<\/p>\n

Destac\u00f3 que \u201cpor sus otros sentidos bien desarrollados, se manejan muy bien a la hora de cocinar, claro, siempre explic\u00e1ndoles c\u00f3mo usar todos los elementos en la cocina y describi\u00e9ndolos, ellos adem\u00e1s palp\u00e1ndolos y haci\u00e9ndose un mapa en su mente. Igualmente es oportuno decir que la cocina es una experiencia neurosensorial y multisensorial\u201d.<\/p>\n

Adem\u00e1s de ense\u00f1arles sobre la utilizaci\u00f3n de los instrumentos en la cocina, los alumnos tambi\u00e9n aprendieron t\u00e9cnicas para la cocci\u00f3n de la carne de cerdo, c\u00f3mo determinar la temperatura del fuego y cortar alimentos de forma segura, haciendo uso del tacto, con el que son capaces de percibir vibraciones o cantidad de calor.<\/p>\n

P\u00e1ez cont\u00f3 con tres ayudantes para seguridad del grupo de participantes y explic\u00f3 que \u201ccon el tacto, por ejemplo, pueden sentir las vibraciones del cuchillo al cortar y saber qu\u00e9 tan cerca est\u00e1 de sus dedos, para hacerlo de forma segura. Igual que calcular y controlar la temperatura del fuego para sellar una carne, sinti\u00e9ndolo con las manos por segundos. Y por supuesto, c\u00f3mo identificar si algo ya est\u00e1 listo o cocido, a trav\u00e9s de los olores y su intensidad\u201d.<\/p>\n

Durante estos talleres los participantes cocinaron una versi\u00f3n de la receta del asado negro caraque\u00f1o, con los Cortes Frescos de Plumrose, como Lomo de Cerdo y Pork Belly.<\/p>\n

Sabor y nutrici\u00f3n<\/b><\/p>\n

La gerente de la categor\u00eda Cortes Frescos y Congelados de Plumrose, Joana Landaeta, se\u00f1al\u00f3 que la empresa est\u00e1 enfocada en acercarse a los consumidores y ofrecerles en todo momento calidad, sabor y nutrici\u00f3n, por lo que apoya esta iniciativa de Chef P\u00e1ez como aliado gastron\u00f3mico, a la vez que seguir\u00e1 participando en otros eventos similares durante 2023.<\/p>\n

Indic\u00f3 Landaeta que \u201cqueremos que vean que nuestra marca no solo est\u00e1 enfocada en la venta de su portafolio, sino tambi\u00e9n que est\u00e1 cerca de los venezolanos, y les ofrecemos productos hechos con cuidadosos procesos de elaboraci\u00f3n, con altas medidas de bioseguridad, para brindarles la calidad que se merecen\u201d.<\/p>\n

Para conocer m\u00e1s de los productos de Cortes Frescos de Plumrose y otras categor\u00edas de la marca se puede visitar la p\u00e1gina www.plumrose.com\/<\/a> y la cuenta de Instagram @plumrosecortesfrescos<\/b>. Adem\u00e1s, sobre informaci\u00f3n de otras iniciativas y talleres similares est\u00e1 disponible la cuenta de Instagram del chef Carlos P\u00e1ez @chefpaez<\/b><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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