Francisco D’Agostino<\/p>\n
Cada 18 de agosto se celebra el D\u00eda de la Fajita, una preparaci\u00f3n muy popular de la gastronom\u00eda TexMex o texano-mexicana, y de la cual algunos aseguran que naci\u00f3 en Texas y no en M\u00e9xico. Sin embargo, cualquiera que sea su origen, es un plato delicioso, de f\u00e1cil elaboraci\u00f3n en casa y adem\u00e1s es posible darle ese toque parrillero con los embutidos de La Montserratina.<\/b><\/a><\/p>\n Ingredientes:<\/b><\/p>\n Para hacer una versi\u00f3n de fajitas al estilo de los Artesanos del Sabor<\/b>, para cuatro comensales, se pueden utilizar cuatro chistorras y la misma cantidad de <\/b>chorizos de ajo<\/b><\/a> y chorizos ahumados.<\/b><\/p>\n Adem\u00e1s, se necesitan 12 tortillas de trigo medianas, una cebolla, un piment\u00f3n rojo, condimento de piment\u00f3n dulce, comino, pimienta y aderezo mexicano: el cual tiene tomate, cebolla, comino, piment\u00f3n, ajo y chile (que le dar\u00e1 el toque picante).<\/p>\n Para disfrutar de un delicioso guacamole<\/b>, que no puede faltar en esta receta TexMex, se necesita un aguacate, la mitad triturado y la mitad en cubos. Tambi\u00e9n se requiere un piment\u00f3n cortado en peque\u00f1os cubos, y condimentos de cebolla, ajo y perejil en polvo, pimienta, sal y aceite de oliva.<\/p>\n Francisco D’Agostino<\/p>\n Preparaci\u00f3n:<\/b><\/p>\n La elaboraci\u00f3n es muy f\u00e1cil: se quita la piel a las chistorras, al igual que a los chorizos de ajo y a los chorizos ahumados<\/b> de La Montserratina, y se trocean en tiras largas.<\/p>\n Tambi\u00e9n se corta la cebolla y el piment\u00f3n rojo en juliana (tiras alargadas y muy finas).<\/p>\n Luego, los embutidos se saltean en un cazo o sart\u00e9n hasta dorarlos.<\/p>\n Simult\u00e1neamente, en otro sart\u00e9n con aceite se saltean a fuego medio las cebollas (hasta que est\u00e9n doradas), luego se agrega el piment\u00f3n en juliana, para posteriormente aderezar con un poco de pimienta, comino y agregar el condimento de piment\u00f3n dulce.<\/p>\n