Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n
Como parte de su compromiso por ofrecer productos l\u00e1cteos inocuos, de la m\u00e1s alta calidad y frescura, Grupo San Sim\u00f3n<\/strong> se ha destacado no solo por contar con una de las plantas productoras m\u00e1s modernas del pa\u00eds, sino tambi\u00e9n por el uso de tecnolog\u00eda UHT (Ultra High Temperature<\/em>) en su l\u00ednea de leches y chicha l\u00edquida, proceso que permite conservar las propiedades organol\u00e9pticas y nutricionales de sus productos por mucho m\u00e1s tiempo, sin necesidad de refrigeraci\u00f3n previa a la apertura de los empaques.<\/p>\n Con m\u00e1s de 80 a\u00f1os en el mercado nacional, la empresa de origen zuliano se encuentra en permanente proceso de actualizaci\u00f3n, por lo que acaba de incorporar un innovador sistema para la colocaci\u00f3n de tapas en sus empaques UHT. \u201cSe coloca una pega sanitaria, de grado alimenticio, y luego se ubica la tapa, la cual tiene un sistema que permite perforar la parte aluminizada al momento en que se gira\u201d, explica la Ing. Consuelo Amaya, gerente de Calidad de Grupo San Sim\u00f3n.<\/p>\n Todas las ventajas en un solo empaque<\/strong><\/p>\n De acuerdo con la especialista, el objetivo de esta incorporaci\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de ser competitivos en el mercado. \u201cQueremos aportar m\u00e1s ventajas para el manejo del producto por parte de los ni\u00f1os, por ejemplo, quienes podr\u00e1n manipular el envase m\u00e1s c\u00f3modamente y dispensar su vaso de leche o de chicha de manera m\u00e1s segura\u201d, comenta la Ing. Amaya.<\/p>\n Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n Explica que el empaque UHT juega un papel crucial, que va m\u00e1s all\u00e1 de la simple presentaci\u00f3n, ya que el tratamiento de ultra pasteurizaci\u00f3n que es aplicado para ellos, permite que la vida \u00fatil del producto sea m\u00e1s larga. \u201cEsta es la principal diferencia con los productos pasteurizados, los cuales son de consumo r\u00e1pido porque tienden a deteriorarse f\u00e1cilmente\u201d.<\/p>\n Los empaques UHT se fabrican con siete capas de diferentes materiales, que permiten la conservaci\u00f3n, por mucho m\u00e1s tiempo, de la calidad nutricional y sensorial de los productos contenidos en ellos, al ser empaques completamente est\u00e9riles\u201d, destaca la gerente de Calidad de Grupo San Sim\u00f3n.<\/p>\n Por otra parte, indica que el empaque UHT crea barreras contra la luz y el ox\u00edgeno, por lo que el producto mantiene id\u00e9nticas sus condiciones, tal y como al momento de ser envasado. \u201cPor eso cuando el consumidor abre un empaque San Sim\u00f3n UHT, percibe el sabor fresco de la leche, tal vez un poco m\u00e1s dulce que la leche pasteurizada, producto del tratamiento t\u00e9rmico que se aplica. Es 100% leche de vaca, sin conservantes agregados\u201d, enfatiza la especialista en calidad alimentaria.<\/p>\n Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n F\u00e1cil de consumir en todo momento<\/strong><\/p>\n El envase UHT es f\u00e1cil de transportar y almacenar, y con tapa es ideal para su consumo en cualquier momento y lugar. Por esta raz\u00f3n, a partir de ahora todos los productos del portafolio UHT de San Sim\u00f3n, (leche completa, leche descremada, leche semidescremada deslactosada y chicha l\u00edquida), contar\u00e1n con esta pr\u00e1ctica tapa. \u201cPara esto, hemos invertido en tecnolog\u00eda que nos permite adicionar la tapadora y seguir garantizando todos los procesos de esterilidad y calidad microbiol\u00f3gica\u201d, afirma la Ing. Amaya.<\/p>\n Frescura y calidad extendida en cada envase<\/strong><\/p>\n Otra de las bondades de los empaques UHT, es que no requieren una cadena de fr\u00edo previo a su consumo, pudiendo mantenerse cerrados alrededor de seis meses a temperatura ambiente (no m\u00e1s de 30\u00ba C) y lejos de los rayos directos del sol. \u201cUna vez abierto, el producto UHT debe ser refrigerado y sugerimos consumirlo en las siguientes 48 horas luego de su apertura\u201d, se\u00f1ala la gerente de Calidad de Grupo San Sim\u00f3n.<\/p>\n Adem\u00e1s de la l\u00ednea UHT, Grupo San Sim\u00f3n produce leche en polvo completa, de 900, 400 y 125 gramos; leche semidescremada de 400 y 125 gramos; la bebida l\u00e1ctea Monta\u00f1a Fresca; la mezcla alimenticia Lactovigor; la bebida achocolatada Choco Rico, y la mezcla en polvo con leche para preparar chicha de arroz.<\/p>\n