Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n
En el regreso a clases, la alimentaci\u00f3n de nuestros hijos cobra una relevancia especial. Seg\u00fan la nutricionista Letmari\u00e9 S\u00e1nchez, los l\u00e1cteos, y especialmente la leche, forman parte del grupo de prote\u00ednas que deben incluirse dentro de una alimentaci\u00f3n variada y saludable. \u201cLa leche de vaca cuenta con una gran cantidad de amino\u00e1cidos, az\u00facares en forma de lactosa, y de grasas beneficiosas para el crecimiento\u201d, resume la especialista.<\/p>\n
Comenta que la leche es imprescindible en las primeras etapas de la vida, iniciando con leche materna, ideal durante el primer a\u00f1o; para luego complementarse con otros productos l\u00e1cteos que, adem\u00e1s, tengan un beneficio extra, como es el yogur, que aporta probi\u00f3ticos y ayudan a mejorar el tracto digestivo.<\/p>\n
La especialista resalta lo esencial que es este alimento para ni\u00f1os y adolescentes, por los importantes nutrientes que provee. \u201cSe caracteriza por una cantidad de calcio super disponible, de gran absorci\u00f3n y calidad, por lo cual, en las primeras etapas de crecimiento, ayuda a fortalecer todo el sistema \u00f3seo y a mejorar el esmalte dental. El calcio tambi\u00e9n tiene funciones desde el punto de vista de la contracci\u00f3n muscular, de la salud cardiovascular y del coraz\u00f3n\u201d, afirma.<\/p>\n
Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n
A trav\u00e9s de la leche, los ni\u00f1os tambi\u00e9n pueden acceder a concentraciones de hierro que, al ser de origen animal, tiene mejor utilidad y es mejor absorbido y utilizado por el organismo.<\/p>\n
As\u00ed mismo, es fuente de minerales como el f\u00f3sforo, que contribuye a la mejor absorci\u00f3n de calcio y tiene buen aporte de potasio y magnesio. \u201cLo recomendable es consumir de 2 a 3 raciones de alg\u00fan l\u00e1cteo al d\u00eda.\u201d<\/p>\n
Se\u00f1ala que los l\u00e1cteos aportan grasas saturadas y monoinsaturadas, que ayudan al recambio celular del organismo y en muchas otras funciones, \u201csobre todo porque son fuente de \u00e1cidos grasos de cadena corta, que tienen gran utilidad para el cerebro, en la parte intestinal y para la s\u00edntesis de tejidos nuevos. Adem\u00e1s, contiene vitaminas lip\u00eddicas como la vitamina D y la vitamina A que no las vamos a encontrar en otros alimentos\u201d, dice la especialista.<\/p>\n