Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n
\u00bfUna Italia que no puede cultivar su propio trigo para la pasta? Es una carrera contra el tiempo. Por medio de una base de datos compartida en una supercomputadora de Microsoft, cient\u00edficos de Italia y otros pa\u00edses trabajan juntos para desarrollar nuevas cepas de trigo duro que puedan resistir mejor el calor y la sequ\u00eda causados por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Como cuenta Luigi Cattivelli, la historia del trigo duro comienza hace m\u00e1s de 10 mil a\u00f1os, cuando algunos agricultores neol\u00edticos comenzaron a cultivar una hierba silvestre llamada emmer<\/em>.<\/p>\n Estos agricultores seleccionaron semillas que exhib\u00edan rasgos que hac\u00edan que el emmer fuera m\u00e1s f\u00e1cil de cosechar y comer. A lo largo de generaciones, a trav\u00e9s del cultivo selectivo y el cruzamiento, los seres humanos desarrollaron el trigo duro y, m\u00e1s tarde, el trigo panificable.<\/p>\n A medida que peque\u00f1os grupos de personas emigraron del Creciente F\u00e9rtil, una zona de Oriente Medio donde se cree que se realiz\u00f3 la primera agricultura, trajeron semillas con ellos, para adaptar a\u00fan m\u00e1s las plantas a los climas y condiciones de las nuevas tierras, incluida Italia, donde el trigo duro se convirti\u00f3 en la fuente de pasta.<\/p>\n Cattivelli, experto en el genoma del trigo, dice que el siguiente cap\u00edtulo de la historia trata de nuestro futuro inmediato; los cient\u00edficos deben desarrollar nuevas variedades de trigo y otros cultivos b\u00e1sicos para hacer frente al r\u00e1pido ritmo dictado por el cambio clim\u00e1tico.<\/p>\n Cattivelli dirige el Centro de Investigaci\u00f3n Gen\u00f3mica en Fiorenzuola, que forma parte del Consejo de Investigaci\u00f3n Agr\u00edcola y Econ\u00f3mica (CREA, por sus siglas en ingl\u00e9s) del gobierno italiano. Cattivelli y sus colegas, junto con equipos de genetistas de cultivos de otras partes del mundo, utilizan c\u00f3mputo de alto rendimiento en la nube de Microsoft Azure para tratar de descubrir los secretos gen\u00e9ticos del trigo duro y otras variedades de trigo. En el Proyecto Pangenoma, examinan los genomas de unas 40 variedades de trigo y sus ancestros antiguos en busca de rasgos que ayudar\u00edan al cultivo a prosperar en condiciones extremas, ser m\u00e1s eficiente en el uso de los recursos naturales y ser resistente a enfermedades y plagas, lo que reduce la necesidad de fertilizantes y pesticidas.<\/p>\n No es solo una cuesti\u00f3n de pasta para los italianos; es una b\u00fasqueda urgente porque cultivar suficientes alimentos b\u00e1sicos como el trigo, el arroz y el ma\u00edz es esencial para la supervivencia humana.<\/p>\n El trigo representa alrededor del 20% de las calor\u00edas consumidas<\/a> por los seres humanos en todo el mundo. Y \u00a0el cambio clim\u00e1tico es una amenaza directa<\/a> para la producci\u00f3n de cultivos a nivel mundial, debido a la sequ\u00eda y el calor, as\u00ed como a las lluvias torrenciales y otros fen\u00f3menos meteorol\u00f3gicos extremos, como las recientes inundaciones en el este de Espa\u00f1a.<\/p>\n Por Eduardo Travieso Itriago<\/p>\n