Antes de su consumo, los alimentos pasan por una serie de etapas de proceso que van desde la selecci\u00f3n, procesamiento y envasado de las mejores materias primas, hasta el almacenamiento y distribuci\u00f3n. En cada uno de estos pasos, el producto podr\u00eda estar expuesto a diferentes riesgos de origen y\/o contaminaci\u00f3n, que alterar\u00edan la calidad e inocuidad de los mismos, poniendo en riesgo la salud de los consumidores.<\/p>\n
Por esta raz\u00f3n, las industrias alimenticias requieren de la aplicaci\u00f3n de Buenas Pr\u00e1cticas de Manufactura, as\u00ed como de controles operacionales a lo largo de toda la cadena productiva, garantizando productos de calidad, listos para ser distribuidos y vendidos sin causar da\u00f1o alguno en la salud de los consumidores.<\/p>\n
Cumpliendo con la responsabilidad de ofrecer a los venezolanos una variedad de n\u00e9ctares y jugos de exquisito sabor, refrescantes, naturales y de excelente calidad, Industrias MAROS C.A. incorpora en su rutina de forma complementaria a las actividades productivas, normas basadas en la higiene, limpieza y desinfecci\u00f3n de equipos y \u00e1reas de proceso.<\/p>\n
En tal sentido, Wendy Moreno, Jefe del Departamento de Aseguramiento de la Calidad, se\u00f1al\u00f3 que la misi\u00f3n de la organizaci\u00f3n es satisfacer las necesidades y brindar bienestar a los consumidores, a trav\u00e9s de la elaboraci\u00f3n de productos inocuos y con gran aporte nutricional. Por ello, se elaboran bajo las especificaciones nacionales e internacionales como Normas COVENIN y Codex Alimentario, respectivamente.<\/p>\n
\u201cLas instalaciones de la empresa est\u00e1n dise\u00f1adas para facilitar el trabajo de limpieza, proteger los insumos, equipos y producto terminado de contaminantes externos como polvo, insectos y agentes biol\u00f3gicos entre otros, que pudieran afectar la calidad e inocuidad de nuestro portafolio de productos.\u201d<\/p>\n
Buenas Pr\u00e1cticas de Fabricaci\u00f3n.<\/p>\n
Moreno explic\u00f3 que el aseo de equipos se realiza mediante el sistema C.I.P. (Cleaning In Place), el cual se basa en la limpieza de los instrumentos de producci\u00f3n sin el desmontaje, lo cual supone una ventaja notable respecto a los sistemas tradicionales C.O.P. (Cleaning Out Place) usados en el lavado de peque\u00f1as piezas de equipo que no ser\u00edan tocadas por un sistema CIP, de forma manual, con la incorporaci\u00f3n de soluciones qu\u00edmicas aprobadas para ello.<\/p>\n
Las Buenas pr\u00e1cticas de Manufactura (BPM) se complementan en conjunto con las Buenas Pr\u00e1cticas de Laboratorio (BPL) y los controles que permiten monitorear la calidad de los insumos desde su recepci\u00f3n hasta la calidad del producto terminado para su liberaci\u00f3n y disposici\u00f3n a venta.<\/p>\n
De esta manera, Industrias Maros C.A., se mantiene fiel a su misi\u00f3n, poniendo empe\u00f1o al desarrollo, producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de alimentos con altos est\u00e1ndares de calidad que permita llegar a m\u00e1s hogares cada d\u00eda, comprometidos con el desarrollo del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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