Conocer las sustancias que contienen los alimentos y la cantidad de nutrientes que se ingieren es importante para asegurarse de no tener carencias en la alimentaci\u00f3n. La mejor manera de saberlo, es acudiendo a un nutricionista para ser evaluado de forma personalizada, ya que cada individuo tiene necesidades particulares.<\/p>\n
La tabla de composici\u00f3n de alimentos es el instrumento fundamental que utilizan estos profesionales para valorar la condici\u00f3n de la persona y determinar qu\u00e9 dieta es la m\u00e1s adecuada y saludable, debido a que tiene un listado detallado de las caracter\u00edsticas nutricionales que componen cada uno de ellos.<\/p>\n
Maria Elena Gonz\u00e1lez, nutricionista de la cadena de bienestar integral Gold\u2019s Gym, explic\u00f3 que estas tablas se elaboran con base a promedios poblacionales por grupos de edad y sexo, y sirven como gu\u00edas generales para hacer las modificaciones y recomendaciones correspondientes.<\/p>\n
Todos los valores de composici\u00f3n se refieren a alimentos crudos, a menos que se indique lo contrario, y por cada uno incluido en la tabla se expresa la siguiente informaci\u00f3n: raci\u00f3n comestible, energ\u00eda expresada en kilocalor\u00edas, macronutrientes (prote\u00ednas, carbohidratos y grasas) expresados en gramos, fibra, vitaminas y minerales.<\/p>\n
\u201cLos valores equivalen siempre a 100 gramos de alimento en su raci\u00f3n comestible (peso neto). Por ejemplo, en un muslo de pollo contar\u00edan los 100 gramos de carne que se comen, sin contar el peso de los huesos\u201d, se\u00f1al\u00f3 Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo calcular el valor nutricional?<\/strong><\/p>\n Por ello, para calcular el valor nutricional de un alimento, se debe pesar y utilizar la informaci\u00f3n contenida en la tabla de composici\u00f3n, tomando en cuenta la raci\u00f3n comestible, cantidad de prote\u00ednas, grasas y carbohidratos de cada uno, y el porcentaje de digestibilidad.<\/p>\n La nutricionista de Gold\u2019s Gym coment\u00f3 que es dif\u00edcil determinar con exactitud cu\u00e1les son los nutrientes contenidos en lo que se ingiere a diario. \u201cPara hacer ese c\u00e1lculo se deber\u00eda pesar y anotar cuidadosamente los alimentos de cada comida a lo largo del d\u00eda. Despu\u00e9s, consultar la tabla para calcular las calor\u00edas y sustancias nutritivas que se hayan consumido y con base a eso concluir si la ingesta es adecuada o no\u201d.<\/p>\n Las necesidades cal\u00f3ricas y de nutrientes var\u00edan entre personas del mismo sexo, edad y peso, porque van unidas a otros factores como composici\u00f3n corporal (actividad f\u00edsica, porcentaje de grasa, de agua, masa muscular, etc). Por tanto, el uso de este instrumento y las recomendaciones son s\u00f3lo gu\u00edas generales, recalc\u00f3.<\/p>\n Las sugerencias est\u00e1n orientadas a consumir diariamente alimentos de todos los grupos, adem\u00e1s de aumentar la ingesta de frutas, vegetales y granos completos de cereales, con reducci\u00f3n de az\u00facares refinados y alimentos ricos en \u00e9l. Los carbohidratos deben representar entre un 50 y 55% del aporte cal\u00f3rico total, y las grasas entre 30 y 35%.<\/p>\n \u201cLas grasas monosaturadas deben aportar de 10 a 20% del total de calor\u00edas ingeridas, a costa de la reducci\u00f3n a un 5% de las poliinsaturadas, mientras que las saturadas deben constituir menos de 5% del total. Adem\u00e1s, se recomienda reducir el consumo de colesterol hasta 300 miligramos por d\u00eda\u201d, se\u00f1al\u00f3 la especialista en nutrici\u00f3n.<\/p>\n En el caso espec\u00edfico de los deportistas, indic\u00f3 que Gold\u2019s Gym ofrece a sus miembros asesor\u00eda en material nutricional porque \u201cuna alimentaci\u00f3n adecuada ayudar\u00e1 a soportar un entrenamiento intenso, constante, a la vez que reducir\u00e1 los riesgos de enfermedades o lesiones. Una buena elecci\u00f3n de la dieta tambi\u00e9n puede favorecer la adaptaci\u00f3n muscular y de otros tejidos al est\u00edmulo del entrenamiento\u201d.<\/p>\n A\u00f1adi\u00f3 que cada uno es diferente y no existe una dieta \u00fanica que satisfaga sus necesidades en todo momento,\u00a0 por lo que la clave es conseguir la cantidad adecuada de energ\u00eda para mantenerse saludables y rendir bien. \u201cCon demasiada energ\u00eda aumenta la grasa corporal; si es poca, disminuye en rendimiento f\u00edsico y aumenta el riesgo de enfermedades\u201d.<\/p>\n Para m\u00e1s informaci\u00f3n sobre este tema, los planes y programas de entrenamiento f\u00edsico de Gold\u00b4s Gym, pueden acercarse a las sedes ubicadas en Caracas (C.C. El Recreo, C.C Uslar y C.C San Ignacio), Margarita (C.C. Parque Costazul) y Maracaibo Norte (Doral Mall), o consultar las redes sociales de la empresa: @GoldsGymVE en Twitter e Instagram y GoldsGymVenezuela en Facebook.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Conocer las sustancias que contienen los alimentos y la cantidad de nutrientes que se ingieren es importante para asegurarse de no tener carencias en la alimentaci\u00f3n. La mejor manera de saberlo, es acudiendo a un nutricionista para ser evaluado de forma personalizada, ya que cada individuo tiene necesidades particulares. 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