Actualmente son m\u00e1s los deportistas que se diagnostican como cel\u00edacos, \u00e9sta es una alteraci\u00f3n del sistema inmunitario consiste en que las personas no pueden consumir harinas ya que altera la funci\u00f3n del intestino delgado que es la absorci\u00f3n de vitaminas, minerales y dem\u00e1s nutrientes contenidos en los alimentos, formando como consecuencia una malnutrici\u00f3n.<\/p>\n
El gluten es el nombre gen\u00e9rico que se le da a una prote\u00edna que est\u00e1 presente en distintos tipos de cereales desde los m\u00e1s comunes como el trigo, la cebada, la avena y el centeno hasta la escanda, el triticale, bebidas fermentadas como la cerveza, malta, la espelta, el farro y el kamut, pastas, panes, tortas, galletas, etc.<\/p>\n
Roymar Narv\u00e1ez, nutricionista del Gold\u2019s Gym, sede Montalb\u00e1n, asegura que la avena aunque no posee gluten en su composici\u00f3n, es un alimento cultivado vecino al trigo, adem\u00e1s que es procesada y almacenada con los mismos, y es por eso que recomienda que personas que padezcan celiaqu\u00eda eviten consumirla.<\/p>\n
La dieta libre de gluten consiste en un r\u00e9gimen alimentario en el que se excluyen todos los alimentos que tengan esa prote\u00edna y generalmente, la adaptaci\u00f3n se produce por razones m\u00e9dicas. \u201cSe deben sustituir por otros cereales libres de \u00e9ste tales como arroz, ma\u00edz, tub\u00e9rculos (papa, batata, ocumo, \u00f1ame, apio, yuca) granos y pl\u00e1tano\u201d afirm\u00f3 Narv\u00e1ez.<\/p>\n
Gold\u2019s Gym ofrece a sus miembros asesor\u00eda integral en materia de nutrici\u00f3n para que los deportistas puedan lograr a trav\u00e9s de una alimentaci\u00f3n sana y balanceada el equilibrio interno y externo para un estilo de vida saludable.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda gran cantidad de atletas y deportistas a pesar de no ser celiacos han adoptado este tipo de alimentaci\u00f3n, aseverando que experimentan mejoras en su rendimiento f\u00edsico, perfeccionando capacidades como la resistencia y recuperaci\u00f3n muscular, sin embargo; no hay estudios cient\u00edficos que avalen dichos efectos.<\/p>\n
\u201cLa principal funci\u00f3n de los alimentos fuentes de carbohidratos es producir energ\u00eda, posean o no en su composici\u00f3n gluten; por ende, si la ingesta est\u00e1 dise\u00f1ada de forma adecuada tomando en consideraci\u00f3n la cantidad de \u00e9ste nutriente en relaci\u00f3n al gasto energ\u00e9tico que la persona tenga, no deber\u00edan existir efectos negativos en el rendimiento\u201d explic\u00f3 la nutricionista.<\/p>\n
Una dieta sin gluten en pacientes celiacos, mejora considerablemente los s\u00edntomas hasta el punto de mitigarse y mejorar por completo la calidad de vida. La mucosa del intestino delgado comienza a regenerarse y por ende los s\u00edntomas de mal absorci\u00f3n pueden empezar a contrarrestarse.<\/p>\n
Pasos para seguir una dieta sin gluten\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/strong><\/p>\n Para llevar a cabo este estilo de vida, se deben seguir ciertos pasos, es por ello que Roymar Narv\u00e1ez, nutricionista de Gold\u2019s Gym aconseja acudir al especialista (nutricionista) para que \u00e9ste dise\u00f1e el plan de alimentaci\u00f3n, tomando en cuenta los requerimientos de energ\u00eda y nutrientes del individuo.<\/p>\n \u201cLa alimentaci\u00f3n debe ser variada y completa que incluya todos los grupos de alimentos y nutrientes, adem\u00e1s se debe leer el etiquetado de los alimentos, para asegurarse que dicho producto no posea gluten ni trazas del mismo\u201d agreg\u00f3.<\/p>\n Gold\u2019s Gym cuenta con un aliado en materia de nutrici\u00f3n como lo es Azalea Foods, quienes a trav\u00e9s del servici\u00f3 de cafet\u00edn ofrecen a los miembros de esta cadena de bienestar y salud integral, una variedad de opciones nutricionales para que deportistas con necesidades espec\u00edficas como la intolerancia a la lactosa y celiaqu\u00eda, puedan contar con una opci\u00f3n a la hora de comer<\/p>\n La vida de una persona cel\u00edaca a partir de la alimentaci\u00f3n libre de gluten mejora, el individuo recupera peso y apetito, le disminuyen los s\u00edntomas gastrointestinales como: distensi\u00f3n y dolor abdominal, los cuadros diarreicos se hacen poco frecuentes, merman los dolores articulares, calambres, dolores de cabeza. A nivel an\u00edmico disminuye la irritabilidad.<\/p>\n