{"id":7293,"date":"2019-12-21T04:28:14","date_gmt":"2019-12-21T08:28:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.notaoficial.com\/s\/?p=7293"},"modified":"2019-12-21T01:34:43","modified_gmt":"2019-12-21T05:34:43","slug":"el-chef-luis-vivas-arocha-abre-restaurante-en-madrid-con-sabor-venezolano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/2019\/12\/21\/el-chef-luis-vivas-arocha-abre-restaurante-en-madrid-con-sabor-venezolano\/","title":{"rendered":"El chef Luis Vivas Arocha  abre restaurante en Madrid con sabor venezolano"},"content":{"rendered":"<p>Bajo un concepto de cocina fusi\u00f3n que mezcla la tradici\u00f3n popular venezolana con la gastronom\u00eda vasca, abri\u00f3 sus puertas en Madrid el restaurante<strong> Janoko<\/strong>, un acogedor espacio que, de la mano de su propietario el chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, y de su socio Javier Fernandes, ofrece el deleite a quienes disfrutan del buen comer.<\/p>\n<p>Formado en la Escuela de Sant Pol de Mar, en Barcelona, Luis Vivas Arocha pas\u00f3 por los fogones de dos restaurantes de aut\u00e9ntica vanguardia en pleno Bilbao, como son <em>Azurmendi<\/em> y <em>Mina<\/em>, donde adquiri\u00f3 la experiencia y el gusto por la cocina vasca, sus t\u00e9cnicas y el tratamiento elemental del producto.<\/p>\n<p>Los platos de <strong>Janoko Restaurante <\/strong>evidencian la trayectoria profesional del chef, quien inspirado en la cocina latinoamericana y en la cocina de producto que caracteriza al Pa\u00eds Vasco, hace gala de una variedad de platos donde mezcla los estilos culinarios de ambas culturas.<\/p>\n<p>La mini-reina de txangurro, la gilda latina con tost\u00f3n de pl\u00e1tano macho y la salsa de aj\u00ed amarillo, la menestra de oto\u00f1o o el ceviche templado de mejillones elevados en sabor con la leche de tigre de coco, mollejas de ternera empanadas con Idiaz\u00e1bal, setas de temporada sobre quinua cremosa con un chimichurri ligero, muslo de coquelet confitado y crujiente, y tarta de queso con dulce de leche, son algunos de los platos que integran la carta vanguardista que le imprime un sello personal a este nuevo local del \u00e1mbito gastron\u00f3mico madrile\u00f1o.<\/p>\n<p>Como complemento, el jefe de sala italiano y experto sumiller, Daniele Toffani, ofrece un servicio de alta calidad con una carta de variedad de vinos; mientras que la sala colorista y familiar, brinda una experiencia esc\u00e9nica envuelta en aires iberoamericanos que se completa con la calidad est\u00e9tica y sabrosa de cada creaci\u00f3n culinaria.<\/p>\n<p><strong>Janoko Restaurante <\/strong>est\u00e1 situado en la calle Pr\u00edncipe de Asturias, 5, 28006 Madrid, Espa\u00f1a. Tlf: +34 910 16 32 22<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>FB: <a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/esjanoko\/\" data-saferedirecturl=\"https:\/\/www.google.com\/url?q=https:\/\/www.facebook.com\/esjanoko\/&amp;source=gmail&amp;ust=1576992482489000&amp;usg=AFQjCNEhQqqusAZbBv_Me-Vn5x1oxzehbw\">Janoko Restaurante<\/a><\/p>\n<p>e-mail: <a href=\"mailto:contactanos@janoko.es\">contactanos@janoko.es<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bajo un concepto de cocina fusi\u00f3n que mezcla la tradici\u00f3n popular venezolana con la gastronom\u00eda vasca, abri\u00f3 sus puertas en Madrid el restaurante Janoko, un acogedor espacio que, de la mano de su propietario el chef hispano-venezolano Luis Vivas Arocha, y de su socio Javier Fernandes, ofrece el deleite a quienes disfrutan del buen comer. [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7303,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[93,8299,2],"tags":[8300],"wppr_data":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7293"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7293"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7293\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7304,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7293\/revisions\/7304"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7303"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7293"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7293"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.notaoficial.com\/s\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7293"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}