Por Eduardo Travieso Itriago

En su compromiso por alcanzar las cero emisiones netas de gases de efecto invernadero en 2050, Viladrau sigue su camino en la apuesta por la descarbonización de su cadena logística.

Para ello, la compañía ha puesto en marcha su primer tráiler 100% eléctrico que cubre diversas rutas desde la planta que cuenta en Arbúcies (Girona) hasta sus principales clientes.

Con una capacidad de carga de 24 toneladas, este nuevo vehículo, gestionado por el proveedor logístico Calsina Carré, cuenta con una autonomía de 250 kilómetros y su recarga se realiza con fuentes 100% renovables. El vehículo realiza dos viajes al día todos los días laborales y, con su entrada en funcionamiento, se prevé que se reduzcan en cerca de 58 toneladas las emisiones de CO₂e al año¹.

¹ Para realizar este cálculo se ha seguido la metodología UNE EN ISO 14064-1:2019

Garden Gourmet se une a chefs e influencers para impulsar la oferta plant-based en la restauración

Garden Gourmet, marca experta en el sector plant-based, ha lanzado una campaña digital con la voluntad de potenciar, de la mano de reconocidos chefs e influencers del ámbito gastronómico, la incorporación de las opciones de proteína vegetal que ofrece la marca en la carta de los restaurantes. La iniciativa busca inspirar a los profesionales de la hostelería a enriquecer sus menús con deliciosas propuestas y platos de origen vegetal.

Durante esta campaña, chefs y creadores de contenido gastronómico elaborarán platos creativos utilizando desde los sabrosos falafel de remolacha de Garden Gourmet a las albóndigas o el picado vegano, entre otros productos de la marca elaborados a base de legumbres como soja o garbanzos.

«Cada vez hay más personas que adoptan un estilo de vida flexitariano. Sabemos que el 54 % de los menores de 30 años asegura que, al comer fuera de casa, se decantan por un establecimiento que ofrezca platos vegetarianos, veganos o flexitarianos en la carta. Sin embargo, 4 de cada 10 jóvenes afirma que no es fácil encontrar un establecimiento con una carta veggie«, explica Cristina Herraiz, responsable de marketing de la marca para el canal fuera del hogar. «Por eso, en Nestlé Professional, nos hemos volcado para ofrecer una gama cada vez más amplia de productos plant-based pensados por y para la restauración. En esta campaña, chefs e influencers crearán recetas innovadoras que mostrarán la versatilidad del porfolio de Garden Gourmet, enriqueciendo las cartas de los restaurantes con platos de proteína vegetal sabrosos y creativos. Esto permitirá descubrir las posibilidades de esta categoría, no solo para disfrutar en casa, sino también cuando salimos a comer o a cenar fuera«, destaca.

La campaña cuenta con la participación de chefs como Ada Parellada, reconocida por su compromiso con la sostenibilidad y la promoción de una alimentación saludable; y Paula Marín, destacada por su enfoque innovador y su capacidad para combinar arte y gastronomía en sus platos. También se suman el crítico gastronómico y creador de contenido culinario, Danny Salas, y la creadora de contenido y comunicadora gastronómica, Celeste García de la Banda, quienes crearán diferentes recetas utilizando los productos plant-based de Garden Gourmet.

Por Eduardo Travieso Itriago