La chistorra es un embutido ahumado de origen español hecho con carne fresca de cerdo, o con una mezcla de carne de res y cerdo, sazonado con ajo, sal, especies y pimentón, que le dan ese color rojo tan característico.
Este producto ha conquistado el gusto de los paladares a nivel internacional, al punto que ya se elabora en muchos países, en los cuales se ha vuelto muy popular debido a su versatilidad, ya que es una proteína que puede ser el ingrediente principal de diferentes recetas.
Su alcance es tal que los amantes de los embutidos han escogido el 8 de octubre para celebrar el Día Internacional de la Chistorra, una ocasión que sirve para deleitarse con su auténtico gusto.
Este embutido se diferencia de otros gracias a su ingrediente básico: la carne fresca de cerdo, y a su preparación que es semicurada, por lo que contiene más hierro y vitaminas A, B3 y B12, que lo convierten en un alimento fresco y de calidad para el disfrute de los comensales.
Se puede consumir asada o frita y acompañar con pan, papa, yuca, o arepa, además de agregarse como ingrediente en pizzas, paellas, y pasta, entre otros. En Venezuela es muy popular, y se sirve junto con otros embutidos en los platos de parrilla o como pasapalo en reuniones y fiestas.
Para celebrar este día, la marca líder en productos te invita a preparar una deliciosa receta de los maestros de las brasas, cuyo ingrediente principal es La Chistorra de la Montserratina.
Así que, si aún no has probado este producto, hoy es un excelente día para hacerlo, preparando en casa esta práctica receta:
Croquetas de Chistorra La Montserratina
Ingredientes:
Chistorras La Montserratina
Salsa Bechamel (preparada con Cebolla, Ajo, Mantequilla, Harina de trigo todo uso, Leche, Sal y Pimienta, Laurel, Nuez Moscada)
Pasta de Ají Dulce (Aceite de oliva y ají dulce)
Empanizado (harina de trigo, huevo, sal, pimenta)
Preparación:
Para la Salsa Bechamel: Derrite la mantequilla en una olla a fuego medio, una vez que esté líquida agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén transparentes, sin que se doren. Agrega la harina y bate constantemente por 3 minutos, hasta que se haga una mezcla suave, sin grumos, y cocina hasta que adquiera un color dorado. Agrega la leche despacio, incorporándola y mezclando para que no se hagan grumos, agrega la hoja de laurel, baja el fuego, sigue cocinando, revolviendo con frecuencia hasta que espese. Finalmente, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Se debe retirar la hoja de laurel al finalizar.
Chistorra: Retira la tripa del envoltorio, desmenuza la carne, cocina en una sartén a fuego medio, sin aceite. Retira de la sartén, deja escurrir el aceite, y procesa hasta que se trituren.
Pasta de Ají Dulce: Limpia y corta los vegetales en pedazos grandes, de 2 cm. aproximadamente. En un sartén a fuego alto calienta el aceite de oliva, y agrega los vegetales para saltearlos. Luego, retira del sartén y procesa o licua hasta obtener una pasta homogénea.
Para las croquetas: Coloca en una bandeja la salsa bechamel, la pasta de ají y la Chistorra; mezcla hasta que los tres ingredientes se integren y luego corrige el punto de sal y pimienta. Expande la mezcla en la bandeja, tapa con papel plástico para envolver alimentos y lleva a la nevera hasta el día siguiente. Cuando se saque de la nevera la textura permitirá moldearla a la forma que se desee, para darle forma de croquetas
Empanizado: Pasa las croquetas primero por harina, luego por huevo y finalmente por pan rallado. En una olla pon a calentar aceite, y cuando esté caliente, a punto de ebullición, agrega las croquetas y deja freír hasta que se doren por todos lados, sin quemarse, y ¡Listo, a disfrutar!, ¡Qué deliciosa y original manera de comer chistorras de La Montserratina!
La marca venezolana de productos parrilleros La Montserratina, con 74 años de trayectoria en el mercado, cuenta con un amplio portafolio de productos y sabores que incluye: Salchichas, Chorizos, Morcillas, Untables, Madurados, Enteros, Choriburgers, además de sus Costillas BB, para degustar en los mejores momentos junto a la familia y los amigos.
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